Бомба замедленного действия для вашего организма

В летний зной так и хочется побаловать себя домашним вкусом кваса с шипящими пузырьками. Кажется, что это идеальное спасение от жары. Но не все знают, что этот традиционный напиток способен нанести серьёзный вред здоровью. Автор Дзен-канала ГЕОРГИЙ КАВКАЗ | Дзен разобрался в том, когда квас действительно полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.

Даже при правильном приготовлении домашний квас содержит небольшое количество алкоголя. Поэтому его нежелательно употреблять водителям, детям и беременным женщинам. Квас, который стоит больше 3 дней, становится крепче — лучше всего употреблять его свежим.

Нарушение технологии приготовления приводит привести к размножению плесневых грибов, патогенных бактерий и мутировавших дрожжей. Это вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта и другие неприятные симптомы. А высокое содержание органических кислот в квасе способно разъедать зубную эмаль, обострять гастрит и провоцировать изжогу.

Употреблять домашний квас противопоказано при панкреатите, подагре, гипертонии и синдроме раздражённого кишечника. Настоятельно не рекомендуется употреблять квас детям до 5 лет, беременным в третьем триместре и людям после операций на ЖКТ.

Для того чтобы отличить качественный квас от опасного, обратите внимание на определённые признаки. Качественный напиток должен иметь лёгкий хлебный аромат, умеренную газированность и срок годности не более 3 суток. Тревожными сигналами будут: резкий уксусный запах, плёнка на поверхности и излишняя мутность.

Безопасной альтернативой домашнему квасу является квасной напиток без брожения, имбирный эль и комбуча.

Получается, что употреблять домашний квас можно только при условии соблюдения всех правил приготовления. В первую очередь ориентируйтесь на его свежесть и противопоказания. Если что-то не так, лучше отдать предпочтение более безопасным альтернативам.

Ранее мы рассказывали о том, какие травяные напитки следует пить в июне.

Юлия Бурунова