В холодное время года риск кишечных инфекций остаётся таким же высоким, как и в другие сезоны. Основной причиной заболеваний часто становятся плохо вымытые овощи, фрукты и ягоды. Тщательная обработка продуктов — надёжный способ снизить вероятность попадания вредных микроорганизмов в организм человека.

Бактерии могут оказаться на поверхности плодов из разных источников: воды, применяемой для полива, органических удобрений, а также из помёта птиц и животных. Наибольшую опасность для здоровья человека представляют сальмонелла, кишечная палочка и листерия. Поэтому мыть необходимо любые свежие овощи, фрукты и ягоды — независимо от места их выращивания или покупки.

Для обработки следует использовать только чистую проточную воду — обычная водопроводная вода подходит лучше всего. Моющие средства и мыло применять не рекомендуется. Мыть продукты нужно непосредственно перед употреблением, очисткой или приготовлением, а не перед хранением, чтобы не создавать влажную среду для размножения бактерий. Перед началом обязательно вымойте руки, убедитесь в чистоте посуды и кухонных поверхностей. Плоды с плотной кожурой и корнеплоды лучше очищать с помощью мягкой щётки, зелень и салаты — промывать в миске с прохладной водой, а ягоды и грибы аккуратно ополаскивать под струёй воды. Бананы и апельсины также необходимо мыть перед очисткой.

После мытья продукты рекомендуется обсушить салфеткой или полотенцем.

Фото: Екатерина Громова